Üzgünüz, aradığınız stoklarımızda kalmadı.
|
|
İlk Basılı Türkçe Yemek Kitabı Melceü't-Tabbahin
Aşçıların Sığınağı
Yazar: Mehmet Kamil Hazırlayan: Cüneyt Kut Basım yeri: İstanbul Basım Tarihi: 1997 Dil: Türkçe Sayfa Sayısı: 315 s. Ebat: 22x29 Açıklama: Kitap üç ana bölümden oluşmaktadır: Türkçe Çeviri Turabi Efendi tarafından 1864'de yapılan İngilizce Çeviri "A Manual of Turkish Cookery" Osmanlıca Tıpkıbasımı
İlk yemek kitabı Melceü't-tabbahin de Tanzimat'tan beş yıl sonra 1844 Ağustos sonlarında, İstanbul'da taşbasması (lito) olarak basılmıştır. Mekteb-i Tıbbiye-i Şahane hocalarından Mehmet Kamil'in bu eseri 1844 - 1888 yılları arasında dokuz kez yayımlanıştır.
Tamamı 132 sahife olan kitap, on iki fasıl (bölüm) üzerine düzenlenmiştir: 1. Çorbalar (5 çeşit) 2. Kebaplar (22 Çeşit) 3. Yahniler (31 Çeşit) 4. Tavalar (11 Çeşit) 5. Börekler (21 Çeşit) 6. Hamur İşi Tatlılar (44 Çeşit) 7. Sütlü Tatlılar (15 Çeşit) 8. Bastılar (26 Çeşit) 9. Zeytinyağlı ve Sağyağlı Dolmalar (14 Çeşit) 10. Pilavlar (13 Çeşit) 11. Hoşaflar (14 Çeşit) 12. Kahveden Önce Yenecek Tatlılar ve İçicekler (20 Çeşit) ayrıca değişik sahife kenarlarına eklenmiş salata, tarator ve turşu tarifleri (46 Çeşit) vardır. (Sunu'dan)
Kitabın kenarında metne zarar vermeyen çok hafif bir kabarma mevcuttur.
Orijinal nakışlı bez cildinde.
Konu: Yemek Kültürü (Bu konu başlığı altındaki diğer kitapları görmek için tıklayın.)
SKU: 16977 |